沖縄 / 伊是名島
合同会社 島の元気研究所
私たちの仕事
お米の加工
島で生産されるお米を中心に様々なグルテンフリーの商品を生産しています。製造も島の身の丈にあったスケールで少量多品種、オンリーワンをめざします。
「太陽麺」(生麺タイプ)
島で製麺した生麺を新鮮冷凍しました。お米の麵ならではのもちもちした食感とつるつるののど越しをお楽しみください。業務用食材としてもご利用いただけます。
201３年県産業まつり 県知事賞受賞
地域に産れる大切な資源を
地域自らの力で創意工夫し、新しい時代を創造して いく。
それが私たちの「地産地創」の精神です。
「太陽麺カッペリーニ」(ドライタイプ)
太陽麺を成型しドライタイプに仕
上げたお米のパスタです。乾麺の
ため保存期間も長くパスタと名前
をつけていますが、和洋中料理を
選ばずお使いいただけます。
太陽麺生麺と並ぶ人気商品です。
「太陽麺カッペリーニ」でつくったジェノベーゼ
「太陽麺カッペリーニ」(贈答缶)
太陽麺カッペリーニをスチール缶に詰めた贈答用です。
大切な方の健康や安全を気遣った
特別なギフト缶です。
「太陽麺カッペリーニ」でつくった塩辛のペペロンチーノ
お米のまかろに
米粉だけでつくったかわ
いいマカロニです。星形
とハート型がスタンド型
のパッケージに入ってい
ます。小麦のと違いしっ
かりとした歯ごたえが特
徴です。
「お米のまかろにトマトスープ」
離島フェア2019優良特産品特別賞受賞
太陽の素（超微粒子米粉）
当社のすべての商品の
原料となるパウダー状の
超微粒子米粉です。様々
なお料理やお菓子作りな
どにご活用ください。
小麦アレルギーの皆様も
安心してお使いいただけ
ます。
島内勢理客区に「麺カフェ太陽食堂」を営業しています。ここでは太陽麺（生麺）を調理した様々なメユーや米粉のワッフルやシホンケーキなどスイーツ類も楽しめます。店舗は躯体工事を除いてすべてスッタッフ手作りのです。古民家再生で鍛えた技術を生かした自信作です。店内には静かに音楽が流れています。
又、「麺カフェ太陽食堂」に併設した「太陽製麺所」も稼働しています。8坪の本当に小さな加工所ですが、島に小さな雇用を生み出す大切な施設です。
人と土（地域）は一体である。
人の命と健康は食べ物の支えられ、
食べ物は土（地域）が育てる。
故に、人の命と健康はその土（地域）と共にある。
私たちは日々,食の安全と安心を求め、アレルゲンフリー、グルテンフリーの商品開発を進めています。
お米のぷりん
小麦、牛乳、卵を使わない
お米のぷりんです。凝固剤、
保存料も使っていません。
甘味は県産黒糖で仕上げて
います。お食べになった方
からは「ふるさとを思い出すような懐かし味」
と好評です。当然、アレルゲンフリーです。
離島フェア2016優良特産品特別賞受賞
私たちは、廃棄される原料を積極的に活用し、アレルギー対応等、食の安全や健康に最大限に配慮した生産に心がけています。
私たちは、現在、消費者の中に広がりつつあるエシカル消費
、スペンドシフトの活動を支持します。
私たちは、これらの取り組みがひてはこの小規模離島、伊是名島の豊かな海や緑などの自然を持続的に守っていく活動につながるものと考えています。
玄米アイス
牛乳、卵を使わず、豆乳と
玄米でつくったアイスです。
合成甘味料も使わず甘酒、
はちみつ等で甘さを加えて
た国産の素材にこだわった
商品です。やさしい自然の
甘さがお楽しみいただけま
す。当然、アレルゲンフリ
ーです。
島米あられ
小「お米のまかろに」を
国産米油で素揚げしたシ
ンプルなあられです。う
るち米独特のカリカリの
歯触りは後を引くおいし
さです。塩味、柚子胡椒
青のりと３種類を用意し
ました。
お米のパンケーキ
小麦を使わず米粉でつく
り優しく焼き上げたパン
ケーキです。米粉ならで
はのふっくらもちもちの
食感をお楽しみください。
近年,小麦 アレルギー患者ほどではなくても、グルテンを摂取することでちょっとした倦怠感や頭痛を引き起こしてしまうグルテン不耐性の人が多くおり、気づかずに生活していることがわかってきました。
慢性的な不調の原因が小麦に含まれるグルテンで、グルテンフリーを実践することで体質が改善したり、肌がきれいになった人たちがたくさん出てきたのでグルテンフリーは食や健康意識の高い人に支持されることとなりました。また、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できるとも言われています。グルテンが体質に合わないことに気づかずに生活している人は少なくなく、グルテンフリーを実践するだけで体調が良くなったり、肌荒れが少なくなったと感じる人がたくさんいます。また、依存性の高い小麦を摂取しないことにより食べ過ぎを防ぐ効果も期待できるとも言われています。
添加物（麺に使用している増粘剤、アルギン酸エステル）について
アルギン酸エステルは、海藻に多く含まれる多糖類「アルギン酸」を加工して作られた増粘安定剤です。
国内では60年以上も安全な食品添加物として使用されている実績があります。現在、パンや麺などの食感改良にも利用されています。天然海藻由来のアルギン酸エステルは、BSEや遺伝子組換え、残留農薬、食物アレルギー等の影響のない安全な物質です。
お米の加工品
島の元気研究所では、「太陽麺」の他にも島米を活用した様々な商品の開発,製造、販売を行っています。
米粉で作ったワッフルやクッキー、シフォンケーキ、島米あられなどが人気商品です。
■商品の一部はふるさと納税「ふるさとチョイス」のサイトでも紹介されています。
ゆっくりですが県内各地に広がっています。商品販売をご希望の方はご連絡ください。ご相談をお受けします。